Masterplan Gesundheitswirtschaft 2030

70 BioCon Valley ® GmbH 4.5. Ernährung für die Gesundheit 4.5.1. Ausgangssituation Die Sicherung einer gesunden Ernährung umfasst die nach- haltige Erzeugung pflanzlicher und tierischer Rohsto e für Lebensmittel sowie die schonende, intelligente Verarbeitung durch die Nutzung moderner digitaler, technischer, physikali- scher und biotechnologischer Verfahren� Im Ergebnis werden ernährungsphysiologisch hochwertige, an die Ernährungsbe- dürfnisse der Bevölkerung angepasste Lebensmittel erzeugt und sowohl regional als auch als Exportgut vermarktet� Die Ernährungswirtscha in MV ist klein- und mittelständisch geprägt (99,49 Prozent der Betriebe sind KMU und Kleinst- unternehmen (KKU)) und bindet über 14�000 Beschä igte 81 � Die Strukturen in der Agrarwirtscha hingegen sind durch überdurchschnittlich große und leistungsfähige Betriebe gekennzeichnet� Der größte Teil der Agrarerzeugnisse wird 81 In Anlehnung an entsprechende Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt Mecklenburg-Vorpommern: Flächenmanagement; Link: https://www.regierung-mv.de/Landesregierung/lm/Landwirtschaft/Landwirtschaft/Fl%C3%A4chenmanagement/ (Stand: 05.02.2021, Zugriff am 26.03.2021) und der Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft MV e. V.: Jahresbericht 2017. 82 Vgl. Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft MV e. V.: AMV-Report 2019, S. 14. 83 Vgl. Link: https://www.regierung-mv.de/Landesregierung/lm/Landwirtschaft/Landwirtschaft/Fl%C3%A4chenmanagement/ (Zugriff am: 02.06.2022). derzeit ohne Veredelung und weitere Wertschöpfung aus dem Land exportiert� Trotzdem wird der Anteil der zum Absatz bestimmten, in MV produzierten, Industriegüter seit Jahren mit über 30 Prozent durch die Ernährungswirtscha domi- niert� Die Voraussetzungen für einen hohen Anteil regionaler Produkte in MV sind hervorragend, da neben der Bevölkerung auch zunehmend die Gäste in unserem Bundesland (über 34,1 Millionen Gästeübernachtungen je Jahr 82 (siehe auch Kap� 4�4�1)) regionale Produkte nachfragen� Die einmalige Verbindung von geschützter Natur (über 40 Prozent der Land- fläche in MV stehen unter Natur- bzw� Landscha sschutz) und landwirtscha lich genutzten Flächen (57 Prozent der Landesfläche - 13�600 km²) 83 scha ideale Voraussetzungen für die Erzeugung regionaler, nachhaltiger und hochwertiger Lebensmittel� 99,49% Kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) & Kleinstunternehmen (KKU) Ausgangssituation: Ernährung für die Gesundheit 57 % sind landwirtscha lich genutzte Flächen 40% der Landfläche in MV steht unter Natur- bzw� Land- scha sschutz 18.000 Beschä igte 81 30% der zum Absatz bestimmten, in MV produzierten, Industriegüter werden durch die Ernährungs- wirtscha dominiert